No hay vendimia, así que ….. a los San Mateos

Y es que este año, como ya sabemos, las uvas se hacen de rogar.

En estos momentos la vendimia, se ha iniciado timidamente en las parcelas blancas más tempranas de la DOC Rioja, habiéndose comenzado también la semana anterior el corte del moscatel de Valles de Sadacia y los Chardonays de la Ribera Navarra, lo que confirma al pleno las 3 semanas anunciadas de retraso respecto al año anterior.

Afortunadamente el tiempo ha acompañada este septiembre, e incluso se esperan días propios de Agosto, a mayor esplendor de las fiestas mateas, eso si para el fin de semana se esperan tormentas y podría cambiar el hasta ahora optimista panorama vitícola. Tiempo al tiempo.

También se han movido algunas fichas, que empiezan a marcar la pauta económica de la campaña:

Bodegas El Cidacos, tras la compra en el año 2011 de la empresa por el grupo ruso Ladoga, ha cerrado un acuerdo con varios viticultores de la zona para la compra de algo más de 800.000 kilos de uva a una media de 72 céntimos el kilo de tinta y a un euro el de blanca. Nuevamente parece que el precio de la uva blanca, superará claramente al de la tinta. Vivir para ver.

El grupo bodeguero español Félix Solís acaba de alquilar por cinco años la cooperativa de Murillo. Cuatro millones de kilos de uva garantizados durante los próximos cuatro años, además del uso de unas instalaciones con capacidad para elaborar ocho millones de kilos anuales, es decir, unos seis millones de litros más que podría unir a los diez millones que elabora en la bodega de Fuenmayor baja las marcas de la división Pagos del Rey, exclusiva para denominaciones de origen. Un movimiento importante de concentración, que nos da pistas hacia dónde va el futuro.

United Wineries (antigua Berberana), ha enviado a sus proveedores habituales un aviso, en la que les advierte de que no pagará las uvas de la vendimia del 2013 hasta septiembre del año próximo.

Comunicaciones, todas ellas, de grupos externos a Rioja. Por la parte Riojana, nos encontramos con el tradicional mutismo de la época.

Los representantes de las organizaciones agrarias han subrayado que existe incertidumbre sobre el precio al que este año se pagará la uva de Rioja, aunque han indicado que sería deseable que se situara en una media de entre 75 y 80 céntimos el kilo, frente a la media de 60 percibidos el pasado año.

La vendimia se inicia sin precio y sin plazo de pago para los viticultores.

Para la Virgen, se ven las uvas.

Como todos los años en Rioja por estas fechas, ya se ven las uvas, eso si menos enveradas que otros años, pero se ven.

En principio, un año algo atípico, al menos respecto a los ultimos; agua en abundancia, temperaturas relativamente fescas con marcados cambios térmicos entre el día y la noche y una maduración tardía ,que hace pensar por el momento, en una también tardía vendimia.

Esto podría hacernos pensar en un ciclo largo, con unas uvas de maduración sosegada; pero también que la cosecha está a merced del tiempo, especialmente del mes de septiembre, en función de este, la maduración podría ser de libro o marcadamente imperfecta.

En cuanto a la previsión de cosecha, podemos encontrar grandes diferencias según parcelas, suelos y microclimas. Encontrandose fincas con sobreproducción, que posiblemente puedan llevar hacia adelante con un resultado satisfactorio, incluso sin hacer uso del riego, y otras que ni mucho menos alcanzarán su rendimiento amparable.

Entre las causas de esta irregularidad de producción, cabría destacar la mala liación de muchas parcelas y descuido en los tratamientos contra mildiu y oidio, incluso tardios, que han ido apareciendo paulatinamente al capricho de las muchas tormentas de verano. Algunos viñedos, también han sido fruto de ataques esporádicos de polilla y piral que también han mermado un poco su potencial.

Ante este panorama, la polémica sobre calidad y cantidad esta servida, así la UAGR ha emitido el siguiente comunicado:

La UAGR propone no se obligue a tirar uvas si no se sobrepasa el rendimiento permitido en la tarjeta de viticultor.

Las uvas de la sequia

La vendimia 2011 se encuentra dando sus últimos tijeretazos, podría haberse recogido ya más del 90% de la cantidad de uva, algo anormal, ya que habitualmente son estas fechas en las que prácticamente está toda la región recogiendo uva. La sequía y el calor, durante agosto, septiembre y octubre, han marcado el desarrollo y el futuro de la añada.

Para encontrar una vendimia tan temprana, tendriamos que remontarnos a la cosecha año 1947, año principalmente recordado por la muerte de Manolete, donde cuentan los abuelos, se vendimió incluso antes, fruto también de la sequia y los calores.

En los últimos días, la uva no vendimiada ha seguido un proceso madurativo normal en suelos frescos y, como antes, heterogéneo en los suelos secos. Si bien en todos los casos el color se ha ido acumulando, en ambos casos, dada las diferencias térmicas habidas entre el día y la noche.

No obstante no ha llegado a ser una maduración perfecta, pues el color de la pulpa de muchas uvas sobremaduras aún permanece verde y el tamaño de las bayas es muy dispar.

En las parcelas afectadas por sequia, nos encontramos uvas con pulpas verdes entre un 60-100%, que curiosamente vienen cargadas de polifenoloxidasas, pese a la extrema sanidad del fruto, lo cual se verá reflejado en caidas de color y fangos elevados. En algunas parcelas podemos encontrar mermas por pasificación de hasta el 50%, a los que habrá que añadir un 10-20% de hollejos pasificados que no son arrancados de los hollejos por las despalilladoras convencionales.

Otro factor a tener en cuenta, es de las necesarias correciones de acidez y el correcto ajuste de estas, en las que habrá sido necesario tener en cuenta, las ecasas cantidades de ácido málico, encontrandose la mayor parte de los valores por debajo de los 2 g/l e incluso encontrandose valores de 0,5 g/l o menos.

Nuevamente, las zonas más frescas,  las parcelas menos expuestas al sur, aquellas en las que se ha podido esperar y las regadas fuera de plazo, al igual que en la cosecha 2003, habrán producido, posiblemente, las mejores uvas.

Como siempre la heterogeneidad de la Denominación, aportará sin duda, algunos vinos con la precisión de «estrés hídrico» justo para la excelencia.

San Mateos de vendimia.

Los San Mateos, las fiestas riojanas por excelencia, arrancaron ayer con el disparo del cohete. Como ya se venía venir, nos encontramos con más de 30 millones de kilos de uva recogidos y parámetros de maduración adecuados en la mayor parte de los viñedos riojanos.

Los análisis de las muestras recogidas por los veedores del Consejo el pasado lunes indican que en La Rioja Baja han evolucionado favorablemente los parámetros de maduración alcohólica y fenólica de la uva, descendiendo la acidez total y ácido málico. Esto indicaría que una buena parte de los viñedos de esta subzona estarían en situación de vendimia, aunque es importante tener en cuenta que las diferencias en la evolución de los parámetros fenólicos que son habituales de unas parcelas a otras requieren una vendimia selectiva.

También en La Rioja Alta y Alavesa se ha observado una evolución significativa de los parámetros de maduración alcohólica y fenólica, así como descenso de la acidez total y del ácido málico.

Este año, los que espabilen o duerman su tradicional melopea nocturna, compartiran banco con las decenas de inmigrantes que han adelantado su llegada a Logroño, en busca de tajo en la campaña de la uva.

Los lugares se repiten otro año más. Los alrededores de la estación durante la mañana, el parque del Carmen durante las horas de más calor y pasajes como el de Vara de Rey durante la noche registran su presencia entre idas y venidas de la policía. El problema, que se repite cada temporada, se ha adelantado este año. El Ayuntamiento, pese a tener previsto el ya tradicional dispositivo, tampoco ha llegado a tiempo.

Los agricultores quieren que se “articulen las medidas necesarias para establecer contratos para todas las operaciones de uva y vino en la Denominación” y, de este modo, además, crear un Observatorio de Precios.

Los viticultores reiteraron que los contratos no tienen que marcar precios obligatorios, ya que esto es un acuerdo entre las partes, pero sí la necesidad de que antes de que se entregue la uva el agricultor sepa cuánto va a percibir, se pueda comparar lo que paga cada bodega y se eviten “abusos”.

Rompiendo con la tendencia, Faustino, uno de los grandes grupos bodegueros de Rioja, ha hecho pública una operación significativa con la cooperativa Virgen de la Vega de Haro. En medio de rumores que volvían a tirar por debajo del coste de producción el precio de la uva para la presente campaña, el Grupo Faustino ha movido ficha con una gran operación (1,3 millones de litros de vino tinto, que se traducen en casi 1,86 millones de kilos de uva, prácticamente un tercio de la cosecha) a 0,70 euros el kilo, es decir, claramente por encima de la media pagada en las últimas campañas y más allá también de los costes de producción, que están estimados en 65 céntimos, por lo que este precio sólo estaría ligeramente por encima.

Pese a todo, el presidente del Consejo Regulador de la DOC “Rioja”, manifiesta la intención de convocar a la Interprofesional del Vino de Rioja en los próximos días, “antes de que se generalice la vendimia” en la Denominación, con el objetivo de atender los planteamientos de todas las organizaciones. Igualmente, se muestra satisfecho de haber impulsado la creación de la Interprofesional, que entiende es “mejor vehículo” para desarrollar el sector del Rioja y que ha dado una agilidad al modelo de Rioja que “antes no tenía”. El coordinador sindical de la UAGR-COAG, replicó al presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, que “no hay tiempo” para la puesta en marcha de los contratos tipo para la uva.

Así, se celebrará la 26 Conferencia Anual de la Asociación Internacional de Juristas del Derecho de la Viña y el Vino (AIDV) que, diez años después, vuelve a celebrarse en Logroño precisamente para “encontrar un camino” a la posibilidad de establecer un contrato tipo en la Denominación. La conferencia se celebrará los días 30 de septiembre, 1 y 2 de octubre en Riojaforum. Se prevé asistencia de unas 150 personas y tratará los contratos tipo de uva y vino; los acuerdos interprofesionales y los sistemas de precios; los derechos de plantación de viñedo; y otros asuntos medioambientales, comerciales o de propiedad intelectual.

Si miramos el conjunto nacional, la cantidad de cosecha viene muy dispar, aunque se espeao una reducción, entre un 10 y un 15%. Se da la paradoja que hay sitios como Galicia que probablemente tenga la mayor cosecha de su historia, con un incremento sustancial con respecto al año pasado. La mitad sur de España, sin embargo tiene mermas en Andalucía y en Castilla-La Mancha, siendo aquí donde sea más representativa, por la cantidad que elabora que viene siendo la mitad de toda España. Mancha tiene, efectivamente entre un 10 y un 20% menos que el año pasado. Creo que las primeras previsiones de uvas que daban una merma del 10% se quedan cortas y se acercará más al 20% en el conjunto.

Y siguiendo con los precios de las uvas, más o menos estables, aunque con ligeras subidas puntuales. El precio medio yo lo estimo en 0.0150 € grado kilo (2,50 ptas. grado kilo) para las uvas blancas y 0.0159 (2,65) para las tintas. Pero dentro de ello hay alguna tablilla a 2,45 y otras hasta a 2,60.

Precios de vinos nuevos casi no hay, por falta de vendedores, 2,40 euros hº es el precio medio al que se puede operar en blancos fermentación tradicional, aunque con pocas ganas de vender. Los Fermentaciones controladas, se sitúan sobre un mínimo de 2.60, hasta 2,75. Vinos tintos, mínimo 2.70, Mostos azufrados de primera 2.40-2.50 y azufrados de segunda 2.22-2.25. Son los precios más operativos en estos momentos.

La tendencia del mercado, de momento, es un retraimiento importante por parte de los vendedores a ceder sus mercancías, en la creencia de que deben de subir con el tiempo. Una desastrosa cosecha en Alemania, donde están cerca del 50% de merma en algunas zonas, Francia con una cosecha igual o un 5% superior, Italia con menos cosecha, al igual que Portugal, hacen que de nuevo la miradas para los vinos se sitúen en España, lo que nos puede llevar a tener un buen año de exportaciones nuevamente y eso hace que se esperen incrementos en los precios y facilidad en la comercialización de los vinos. El tiempo nos irá diciendo…

Más alla de la crisis; nos metemos en vendimia.

Así es señores, a pesar de la crisis de deuda europea, de las devastadoras caidas de la bolsa, de las apuestas bajistas de los hedge funds, del desplome de las hipotecas, del aumento del desempleo; “inexorable, la vendimia ya esta aquí”.

Antes de lo que se preveía. Los muestreos en campo de la semana pasada fijaban en el 22 ó 23 de agosto el inicio de la vendimia del moscatel de la Denominación Valles de Sadacia, pero el calor de los cuatro últimos días ha adelantado una cosecha que comenzaba a recoger sus primeros granos el jueves por la noche y cuyos parámetros sanitarios se espera que sean excelentes debido a la falta de lluvias en todo el verano y a las temperaturas frescas del mes de julio.

Así, con parámetros perfectos y 12 grados es el inicio de la vendimia riojana, que continuará a finales de mes con la recogida de las primeras uvas blancas en Aldeanueva de Ebro, como indicaba la semana pasada la bodega cooperativa de la localidad riojabajeña. Mientras, en Calahorra la vendimia ha empezado con el moscatel de grano menudo y en los próximos días continuará con la vendimia de las otras siete variedades blancas -Chardonnay, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Viognier, Albariño, Verdejo y Riesling- que se cultivan en estas fincas y con las que se elaboran los vinos de Spanish White Guerrilla.

El Consejo Regulador de la DOC Rioja -a través de sus Servicios Técnicos- tiene previsto iniciar sobre el día 20, el control de maduración de la uva. Se trata de comprobar la evolución y maduración del fruto de la vid a medida que se acerca la vendimia, con el fin de que ésta se realice en condiciones óptimas.

Para este control de maduración, que la DOC Rioja viene llevando a cabo periódicamente desde el año 1993, se reparte el territorio de la denominación en distintas zonas vitícolas, en las que se toman 55 muestras de otros tantos viñedos de diferentes variedades. Estos viñedos presentan una edad muy variopinta (pueden ir desde 1946 a 2001).

Actualmente, los viñedos se encuentran en un perfecto estado sanitario, y la uva presenta un avanzado estado de maduración, aunque algunos viticultores riojanos apuntan que algunos viñedos acusan una falta de lluvia. La uva tiene en estos momentos un adelanto en su maduración con respecto a años precedentes, aunque parece que las temperaturas frescas que hay en la región últimamente han podido paralizar esta marcha.

Desde el punto de vista económico, MANCHA YA TIENE PRECIO DE UVA, y con un  fuerte incremento en el precio, en relación al pagado el año pasado

Creo que nunca, en la historia, un 17 de Agosto, sin apenas empezada la vendimia, podemos decir que se ha puesto `precio a la uva en Mancha y en Extremadura. Antes de hacer el comentario les `pongo el precio al que se han puesto tablillas en Mancha y que son los siguientes:

EN MANCHA.
UVA BLANCA…………2.45 PTAS.GRADO/KILO
UVA TINTA…………….2.65 PTAS. GRADO/KILO
UVAS VARIETALES…2.90 PTAS. GRADO/KILO

EN EXTREMADURA.
UVA BLANCA ………..1.80 PTAS.GRADO/KILO
UVA TINTA ………..….2.00 PTAS. GRADO/KILO

Creo que estas bodegas, con buen criterio, han querido quitar polémicas y han decidido poner precio incluso antes de comenzar a recoger uvas. Este precio aún no se puede dar por generalizado debido a que es solamente, de momento, una bodega la que lo ha puesto, pero creo que puede servir de base y precedente para saber por dónde van a ir los tiros este año.

Felicito la iniciativa que creo que puede quitar tensiones inútiles a los mercados.