Cuando el aire quema

La cosa pinta mal, a la pertinaz sequía que padecen nuestros viñedos, se suman ahora las altas temperaturas a las que nos tiene sometidos el mes de Agosto. Este cocktel inflamable tiene un efecto muy directo sobre la fotosintesis de la vid. La temperatura de la hoja...

Valor enológico del número 9

Casi celebrando mis primeros 58 años de vida y la vendimia Nª 40 sobre mis espaldas , he tomado mi PC para intentar algunas reflexiones sobre la fascinante vida de los vinicultores. Escrito por Ángel Mendoza y enviado a sus amigos en abril de 2007. Ciertamente, mis...