Vinos ultrasónicos

En esta ocasión vamos a hablar de un nuevo juguete para vinos de reciente aparición. Un aparatito caro y molón que se me antoja puede ser útil para mejorar algunos vinos y seguro cambia la cata de todos ellos. Cualquiera que haya trabajado con una cubeta de...

Cuando el aire quema

La cosa pinta mal, a la pertinaz sequía que padecen nuestros viñedos, se suman ahora las altas temperaturas a las que nos tiene sometidos el mes de Agosto. Este cocktel inflamable tiene un efecto muy directo sobre la fotosintesis de la vid. La temperatura de la hoja...