by admin | Sep 28, 2013 | D.O.C. Rioja
Así lo narra, nuestra rica tradición micológica serrana; y este año los los aficionados los estan esperando con ansiedad, se estan cumpliendo todas las condiciones para una próspera recogida. Los hongos, nombre con el que se denomina en las sierras de los Cameros a...
by admin | Feb 23, 2008 | Artículos Técnicos
La Ocratoxina A (OTA) es una toxina producida por hongos presentes en el suelo y sobre la materia orgánica y que pueden desarrollarse, en condiciones favorables, sobre la uva. La repercusión de esta presencia en la uva, el mosto, el vino y otros productos como el...
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